viernes, 16 de febrero de 2018

MASTERCLASS DE DAVID PALLÀS



El pasado martes 13 de febrero el alumnado de 1º y 2º del CFGM de Panadería, Repostería y Confitería recibió una masterclass de la mano del prestigiosos maestro chocolatero David Pallàs.


David Pallàs impartió esta Masterclass en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia "La Flota", como premio adicional para nuestro centro gracias a las alumnas ganadoras del V Concurso de Recetas Taisi Pasión por la Fruta dedicado a la Mermelada Extra de Garnacha TAISI.


Los temas centrales de esta jornada técnica fueron la cata del chocolate, el templado del mismo, así como baños, bombones, brillos y mousses. 


                                                        

David Pallàs elaboró recetas originales y creativas, trabajando  los mousses y glaseados, tales como mousses de doble núcleo y bombones de larga duración. 




Los alumnos además de seguir las explicaciones, pudieron degustar las elaboraciones realizadas durante la demostración y se llevaron un exclusivo recetario.

                                                         


!Enhorabuena a las ganadoras de este premio y gracias a Taisi y David Pallàs por esta magnífica jornada!

martes, 13 de febrero de 2018

VISITA A FRIGORÍFICOS MORALES


El pasado día 09 de febrero, el alumnado de 2º curso del CFGM de Cocina y Gastronomía visitó la empresa murciana "Frigoríficos Morales", ubicada en el Polígono Industrial Los Camachos de Cartagena.

Esta empresa está especializada en la elaboración y distribución de todo tipo de productos congelados y frescos. Dedicados a la venta al por mayor, tanto a nivel nacional como internacional, así como servicios de congelación, ultra congelación y alquiler de frío, ofrecen también servicios de distribución logística.


Durante la visita el alumnado pudo conocer de primera mano cómo se llevan a cabo los diferentes procesos de tratamiento (limpieza, corte, cocción y envasado) de pescados, así como los distintos tipos de congelación y ultracongelación realizados en sus instalaciones.


La visita finalizó con la degustación de diversos productos elaborados en esta empresa.


Nuestro agradecimiento a Mª José Morales, Diego Morales y Julián Humberto por su amabilidad y dedicación durante esta estupenda visita.






VISITA AL HOTEL NELVA


El pasado mes de enero los alumnos de primero y segundo de Gestión de Alojamientos Turísticos visitamos el Hotel Nelva.

Fue una visita muy interesante y didáctica en la cual el personal del hotel nos acompañó en un interesante recorrido por todos los departamentos del hotel de cuatro estrellas, resaltando las tareas principales que se realizan en el departamento de Recepción, Comercialización y Gestión de Pisos. 

También nos enseñaron las zonas nobles e interiores del hotel como cocinas, los restaurantes, los diferentes salones que tienen para eventos, el gimnasio, la piscina, las habitaciones y suites, los offices de las camareras de pisos, el economato e incluso el parking donde pudimos comprobar cómo ese hotel está preparado con cargadores Tesla para coches eléctricos. 

Fue una experiencia inolvidable que nos hizo aprender muchísimo y que nos animó a seguir estudiando este apasionante Ciclo formativo de Gestión de Alojamientos Turísticos.

Agradecemos enormemente al hotel Nelva por su dedicación y acogida en esa estupenda visita.


Mª Teresa Leiva Ríos, alumna de segundo de Gestión de Alojamientos Turísticos.

domingo, 4 de febrero de 2018

JORNADAS TÉCNICAS DE PANADERÍA

  

El pasado mes de enero, en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia “La Flota”, se realizaron dos Jornadas Técnicas, dirigidas al alumnado de los grupos de 1º y 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería.


La celebrada el día 18 fue impartida por D. Arturo Blanco, seleccionador nacional del “Grupo Espigas” y D. Juanjo Rausell, vicepresidente de “Ceopan” (Confederación Española de Organizaciones de Panadería), y presidente del gremio de Valencia.


Entre ambos realizaron una Ponencia con el tema "Estudio realizado sobre la masa madre", así como un Taller práctico de “Elaboración de pan y sus múltiples variantes”. 


Al día siguiente, 19 de enero, la jornada corrió a cargo D. José Roldán, Subcampeón Internacional de panadería-bolleria 2017, quien realizó “Elaboraciones con masa de bollería hojaldrada”, así como una “Gran pieza artística de masa muerta”.


Gracias por su gran colaboración a todos los ponentes, y a Ceopan, por hacerlo posible.



sábado, 3 de febrero de 2018

FLOTASKILL 2018

El pasado 26 de enero tuvo lugar FlotaSkill 2018
en las modalidades de Cocina, Servicio de Restaurante y Bar y Panadería.

FlotaSkill es un campeonato interno de la Escuela de Hostelería y Turismo La Flota en la que fueron seleccionados los alumnos que representarán a La Flota en en próximo campeonato MurciaSkill en las tres modalidades anteriormente mencionadas y que está organizado por la Consejería de Educación, Juventud y Deportes.























Los alumnos seleccionado han sido: 

PANADERÍA
Carlos García Gil

COCINA
Francisco Javier Antón Meroño
Álvaro Calderón García
Andrea Manuel Hernández

SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR
Dilan Enmanuel Díaz Raugel
Carmen Gabarrón Sánchez
Irene Iglesias Rodríguez


¡¡ENHORABUENA!!

¡¡MUCHO ÁNIMO Y A GANAR MURCIASKILL 2018!!
























LA ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MURCIA "LA FLOTA" SUBCAMPEONA DE ESPAÑA DE COCTELERÍA


Nuestra alumna Ángela Molina, subcampeona nacional de coctelería interescuelas de España.
¡¡Enhorabuena!!
Y muchas felicidades a su profesor Luis Carmona!!

VIAJE A FITUR


El alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior de "Agencia de Viajes y Gestión de Eventos" y "Gestión de Alojamientos Turísticos" realizó el pasado mes de enero un viaje a Madrid para visitar la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebró del 17 al 21 de enero.


En su 38º edición, FITUR cerró con los mejores datos de su serie histórica, confirmando su liderazgo como gran foro de negocios de la industria mundial del turismo, al recibir el récord de 250.980 visitantes, un 2% más que en 2017.