jueves, 1 de junio de 2017

PRIMERO Y TERCER PUESTO EN EL "X CONCURSO DE BARISTAS" DE CAFÉS SALZILLO "TEA AND COFFEE"


El alumno de 1º del CFGS Dirección de Servicios en Restauración, Álvaro Vilar Segado, fue proclamado ayer tarde como ganador del "X Concurso de Baristas" organizado por Cafés Salzillo "Tea and Coffee", en la final celebrada en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz.

Además de este magnífico galardón, Álvaro también se hizo con el "Premio al Mejor Expresso" y 3er premio en el "II Concurso de Latte Art" también celebrado de forma paralela por Cafés Salzillo.


Queremos, así mismo, destacar la gran actuación llevada a cabo por otro de nuestros alumnos, Marcial Bernal Gil, de 1º del CFGM Servicios en Restauración, quien quedó tercer clasificado en el Concurso de Baristas.


Agradecemos a Cafés Salzillo su apoyo a los futuros profesionales del sector gracias a concursos tan motivadores como este. Igualmente, queremos expresar nuestro reconocimiento a los profesores Viviana y Luis, los cuales han dedicado todo su tiempo y esfuerzo en ayudar a nuestros alumnos a formarse para este gran acontecimiento.

¡Nuestra felicitación a ambos alumnos por su brillante actuación de ayer!



miércoles, 24 de mayo de 2017

PARTICIPAMOS EN LA "XIV SEMANA HÁBITOS SALUDABLES"

La Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia “La Flota”, ha participado en la “XIV Semana de Hábitos Saludables” que tiene lugar del 22 al 26 de Mayo en la Ciudad Sanitaria Virgen de la Arrixaca. 


El martes 23 de Mayo, alumnado del CFGM de Servicios en Restauración participó en la Inauguración de esta Semana ofreciendo brochetas de frutas a los asistentes. 




Hoy, miércoles 24, la comida para pacientes ha corrido a cargo de nuestros alumnos del CFGM de Cocina y Gastronomía. 



El menú basal se ha elaborado siguiendo platos murcianos, tales como: Sopa fría de ensalada murciana; Bacalao al ajo colorao con espinacas salteada; Ensalada de verduritas con quinoa; Arroz con leche y Cilindro de manzana con yogurt natural y fresas (para los pacientes diabéticos).



Agradecemos al Servicio Murciano de Salud el que nuevamente cuente con nosotros para colaborar en unas jornadas tan interesantes para nuestro alumnado.


VISITA DEL ALUMNADO DE PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA AL OBRADOR DE "CONRIPAN"


En el mes de abril, alumnos del ciclo de "panadería, repostería y confitería" visitamos el obrador de “Conripan”. Allí pudimos ver la distribución de un obrador industrial. Tuvimos el gusto de conocer a Ricardo, el jefe y dueño de esta empresa, quien nos explicó y enseñó las diferentes secciones existentes.


Vimos la sección de amasado, pesado y formado de las piezas de pan. Allí amasan variedad de panes y los panaderos tienen distintos tipos de maquinaria para facilitar y aligerar las elaboraciones. En esa sección también se encuentra la cámara de fermentación controlada.
En la siguiente sección se encuentran los hornos. Allí los panaderos constan de un cargador para que meter y sacar el pan del horno sea más rápido.

Justo al lado de dicha sección se encuentra el túnel de congelación, en él se guarda el pan ya cocido para una rápida congelación, así el pan mantendrá sus cualidades lo mejor posible.
La última sección es la de almacenamiento, donde empaquetan y guardan sus productos antes de repartirlos.


Ricardo, a parte de explicarnos el funcionamiento de la panadería, nos contó algunas anécdotas como la de que, al ser su padre panadero, probó por primera vez el pan de molde con veinte años ya que decía que “el pan de molde no tiene cabida en casa de panadero”.
También nos contó que la decisión de cobrar el pan a su precio real, nada de “a 20 céntimos”, hizo que algún cliente dejase de comprar en el establecimiento, pero como él dice: “Pues bueno, los negocios son así..."

¡Fue una visita muy interesante e instructiva!

CURSO DE CATA DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)



El lunes 22 de Mayo el alumnado de 1er curso del CFGS de Dirección de Servicios en Restauración recibió un curso de cata de aceites de oliva virgen extra (AOVE).


El curso fue impartido por Dña. Carmen Teruel, jefa del panel de catadores de AOV de la Región de Murcia, Técnico responsable de Promoción Alimentaria de la Consejería de Agua, Agricultura Ganadería y Pesca de la Región de Murcia, así como por Dña. Inmaculada Muñoz, secretaria del panel de catadores de AOV de la Región de Murcia y profesora titular de la especialidad de Industrias Alimentarias del CIFEA de Molina.


El objetivo de este curso ha sido dar a conocer los diferentes tipos de aceituna, y su posterior transformación  en aceite de oliva; Tipos  de aceites; Características sensoriales y diferenciación de  aceites  por cata; Usos gastronómicos y degustación de aceites.